Quarksoufflé Surprise
Für 2 Personen:
250 gr. Magerquark
2 Essl. Milch
2 Eier
200 gr. Champignons
1 Msp. Paprika
1 Msp. Kräutersalz
10 gr. Maizena
2 Essl. Schnittlauch
Etwas Plantarom
Das Eigelb vom Eiweiss trennen. Eigelb, Quark und Milch mit dem Kräutersalz und Paprika schaumig rühren.
Die Champignons blättrig schneiden und ohne Fett dünsten bis sie zusammengefallen sind.
Flüssigkeit abgiessen.
Die Pilze leicht mit dem Plantarom würzen und unter die Quarkmasse mischen.
Den Schnittlauch fein schneiden und dazugeben.
Das Eiweiss steif schlagen und darunter ziehen.
Auflaufform leicht mit Öl auspinseln, Masse einfüllen. 40 Minuten bei ca. 180 Grad backen, sofort servieren.
Dazu schmeckt sehr gut ein Ratatouille.
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