Kalbsfilet
Für 2 Personen:
280 gr. Kalbsfilet
200 gr. Zucchetti
200 gr. Auberginen
2 mittelgrosse Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
etwas Peperoni
Eine feuerfeste Form mit etwas Öl ausstreichen.
Zwiebel fein hacken, Knoblauchzehen pressen und ein wenig Peperoni klein schneiden.
Alles in der Form verteilen und würzen.
Kalbsfilet würzen und in dicke Scheiben schneiden.
Zucchetti, Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden mit Kräutermeersalz würzen und mit dem Fleisch reihenweise in die Form legen.
Ca. 20 Minuten zugedeckt, und 15 Minuten ungedeckt im Ofen bei 250 Grad schmoren lassen.
Salat, eventuell etwas Vollreis dazu servieren.
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