Gefüllte Sellerieschnitzel
Für 4 Personen:
2 Sellerieknollen je ca. 500 gr.
8 Scheiben geräuchten Lachs
8 kleine Käsescheiben (Emmentaler)
wenig Plantarom
Pfeffer
2 Eier
wenig Mehl und evt. Sesamsamen
Den Sellerie waschen und ungeschält in Salzwasser ca. 50 Min. gar kochen.
Im kalten Wasser abkühlen lassen, danach schälen.
In 4 gut 1 cm dicke Scheiben schneiden und jede Scheibe nochmals einschneiden.
In diese Öffnung jeweils 1 Lachs und Käsescheibe stecken und fest zusammendrücken.
Mit etwas Plantarom und Pfeffer würzen.
Sellerieschnitzel mit Mehl bestäuben, dann im verquirlten Ei und evt. Sesamsamen wenden.
Panade gut andrücken.
Pfanne mit wenig Öl ausreiben und die Schnitzel von jeder Seite ca. 3-4 Min. bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
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