Fenchelsalat an Orangensauce
Für 2 Personen:
4 mittlere Fenchel mit Kraut
Für die Sauce:
2 Essl. Olivenöl
1 Essl. Obstessig
1 Orange (nur der Saft)
Kräutersalz und wenig Pfeffer nach Belieben
Das Fenchelkraut für die Garnitur beiseite legen.
Den Fenchel längs in ca. 3 mm dicke Scheiben schneiden, zugedeckt über dem Dampf garen (ca. 5 Min.).
Das Gemüse soll noch knackig sein.
Das Fenchelkraut waschen, trocknen und dann in kleine Büschel zupfen.
Die Sauce verrühren.
Den Fenchel noch heiss auf einem grossen Teller anrichten, mit der Sauce übergiessen.
Etwas auskühlen lassen und dann mit dem Fenchelkraut garnieren.
Noch lauwarm essen.
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